Vallelata Ricotta Tradizionale Takeaway in Cestello

Dolce al punto giusto!

Presa per fare la pastiera, è densa e asciutta al punto giusto grazie al cestello. Sapore delicato di latte. Il ripieno è venuto vellutato.

L'ho usata per condire i tortelli con spinaci e per una torta salata. Morbida ma non acquosa, si lavora benissimo. Il cestello sgrondante fa davvero la differenza. La ricomprerò per la domenica in famiglia.

Questa ricotta nel cestello mi ha riportato all'infanzia, quando la nonna la comprava al mercato. Compatta, profumatissima, dolce senza zucchero. L'ho mangiata a cucchiaiate con miele e noci, poi ne ho messa un po' sulla pasta col pomodoro. Una bontà genuina che si sente. Arrivata freschissima e ben scolata.

Fresca e cremosa, ideale per dolci. Da sola l'ho trovata un pochino insipida, va condita con sale o zucchero a seconda dell'uso. Per cucinare però è ottima.

La uso a colazione con frutta e a pranzo per farcire le crepes salate. Digeribilissima e poco salata, adatta anche a mia madre anziana. Il formato takeaway è comodo e si conserva bene due giorni.

Soffice, densa, senza acqua sul fondo. Ci ho fatto cannoli siciliani ed è stata promossa da mio marito palermitano, che è tutto dire. Si monta bene con lo zucchero e resta soda. Qualità da latteria vera.

Buon sapore di latte fresco e consistenza giusta per spalmare sulle bruschette. L'ho provata anche al forno con erbette ed è filante al punto giusto. Prezzo onesto per una ricotta così.